铜川天然香石磨农民合作社：

石磨再生机“磨”出致富之路

本报记者 谢艳苏 通讯员 杨一涵

合作社负责人正在检查小麦质量

大多数“老陕西”午餐的幸福感来自于一碗热油浇在上面发出滋滋声的炒面。 想要做出一碗正宗的炒面，没有高品质是不行的。 好面粉。 在王邑区黄堡镇周家村铜川天然香石磨农民合作社，磨盘转动着，面粉从磨盘下缓缓溢出。

10月16日机加工石磨，当我走进铜川市天然香石磨农民合作社时，一进门就被面粉的香味吸引了。 当我进入工厂时，戴着口罩的工人们正在将黑麦倒入石磨中。 巧克力色 面粉是磨出来的。 “别忘了，我们的石磨出来的时间很慢，但它的营养价值却比普通面粉高很多。” 提到自家的石磨，合作社负责人刘晓伟立即开始闲聊，“石磨面粉的出粉率低，比不上现代机械加工。对于面粉来说，磨粉速度快，成本低。”面粉产量高，但高温会使小麦中的蛋白质等营养物质损失较大，天然风味也会受到破坏，石磨采用低速低温研磨，大大减少了面粉的磨粉次数。的小麦磨粉次数，保证了麦芽中的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维等营养价值得到最大程度的保留而不损失，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是石磨面粉的21倍和其他面粉一样。”

2009年，刘晓伟看中了石磨磨黑麦粉的优势，这种传统工艺又营养价值高，于是他购买了石磨面粉机，开始在自家院子里的家庭小作坊里磨黑麦面粉。 。 2011年，随着业务的进一步扩大机械设备制造，石磨厂也进行了升级改造。 “磨石机噪音很大大连铆焊厂，工厂一天的工作时间很长。 当时我想选择一个周围人少的地方，以免打扰邻居。 刘晓伟讲述了选择工厂选址的初衷。 关键是不要打扰邻居。 在新建的工厂里，刘晓伟不仅保留了原来的石磨黑麦，还引进了新机器制作传统白面粉和压榨农家菜籽油。

随着业务的进一步扩大，合作社在产量较高的情况下面临着劳动力短缺的问题。 刘晓伟第一个想到的就是招收村里的贫困户。 “脱贫户来工厂上班。 他们离家很近机加工石磨，可以照顾家人。 而且我已经是一名专业人士了。” 党员也想为村里多做点事。”正是基于这样的想法，刘晓伟所在的合作社六年来为村里的几户脱贫户提供了就业机会，刘晓伟也在尽自己最大的努力为农村做贡献。振兴周家村。

“这两年，石磨的销售主要在我们市，区里一直在为我们合作想办法。” 说到销售，以往还担心的刘小伟在王一区的帮助下有了新的想法。 “区里组织我们学习抖音、淘宝的运营，每年都会带着我们合作社的产品去参加农业高新技术会议和当地展会，帮助我们找到商户和机会。 我不能被抛在后面。 我目前正在研究制作短视频大连铆焊厂，也想让更多的人吃到这正宗的石磨面。”对于未来的发展，刘晓伟认为，在王邑区政策的大力支持下，合作社的经营一定会达到一个新的高度。更高层次。